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如何分辨葡萄酒适不适陈年?长治回收茅台报价

日期:2018-8-7 9:38:34 作者:长治回收茅台

葡萄酒除了分产区和酒庄,其实还存在着适不适合陈年的问题。那么,如何分辨葡萄酒适不适陈年呢?下面就跟随小编一起来了解一下吧。


只有少数的就适合陈年


事实上,世界上有90%以上的酒都不需要陈年,应该要趁早饮用。大多数价格较低,像是少于两百块人民币的红白葡萄酒、起泡酒几乎都不需要陈年,不如趁年轻时喝好享受新鲜奔放的果香,放着太久反而会让果香消逝,酒变得不平衡又平淡。一般比较便宜的餐酒等级,红葡萄酒建议就如酒标上标示的在5年内喝完;白葡萄酒和桃红葡萄酒建议在2-3年内喝掉。值得陈年的通常都是价格较高、来自知名产区或酒庄、品质出众的好酒,像是波尔多五大酒庄就需要长时间陈年。


红葡萄酒:


颜色:颜色不是一个重要的因素,但已经放一段时间的酒会更偏向褐色。


单宁:适合陈年的红葡萄酒通常有较重的单宁,因为单宁有着抗氧化的作用。不过单宁重的酒在年轻时通常会较涩且刮舌,像是巴罗洛(Barolo)和波尔多(Bordeaux)都属于单宁较重型的酒。


酸度:高酸度的红葡萄酒可以陈放更久,低pH值能够缓和许多化学变化和氧化。


酒精度:高酒精度让酒可以存放更久,高品质的加烈酒(如波特酒)可以说是最有陈年潜力的酒款之一。


复杂度:单纯平淡的酒不会因为陈年变得更复杂。


白葡萄酒:


颜色:陈放过的白葡萄酒一样会越来越偏向褐色。


酸度:同红葡萄酒,高酸度可以陈放更久。


甜度:高甜度的白葡萄酒有更好的陈年潜力,像是苏玳(Sauternes)、托卡伊(Tokaj)的甜白酒甚至有放五十年以上的潜力。更多新闻来源www.czfxyj.cn

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